Αυτό το μήνα έχω πααααάρα πολλά κολοκύθια από την κολοκυθιά στο κήπο μου, οπότε θα μοιραστώ μαζί σας μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές όπου το κολοκύθι είναι ο πρωταγωνιστής. Για αυτή τη συνταγή για ψητά κολοκυθάκια, δε χρειάζεσται καθόλου λάδι αφού θα τα ψήσουμε στο φούρνο και θα είναι τόσο νόστιμα και τραγανά όσο τα τηγανιτά! Είναι τέλεια για όλη την οικογένεια και ιδιαίτερα για μικρά παιδιά, η μικρούλα μου λατρεύει να τα βουτάει στο γιαούρτι.
Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου
- Χρειάζεστε μόλις 6 υλικά που τα έχετε σίγουρα στη κουζίνα σας
- Παίρνει μόλις 10 λεπτά να τα ετοιμάσετε και το πολύ 30 λεπτά για να ψηθούν
- Είναι πολύ υγιεινά και ελαφριά γιατί ψήνονται στο φούρνο και όχι στο τηγάνι
- Τέλεια για να τα βουτήξετε σε τζατζίκι ή κάποια σως γιατί είναι κομμένα σε μπαστουνάκια
- Είναι ιδανικά για παιδιά και μωρά που ακολουθούν την BLW μέθοδο
Υλικά και Παρασκευή
Αυτή η συνταγή έχει μόνο 6 απλά υλικά που τα έχετε σίγουρα στην κουζίνα σας ήδη: κολοκύθια, αυγά, σκληρό τυρί, αλεύρι, φρυγανιά και ρίγανη ή ξηρά βότανα. Μόνο αυτά! Για πλήρεις ποσότητες δείτε τη καρτέλα με τη συνταγή παρακάτω. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
01. Ξεκινάω με το να κόψω τα κολοκύθια μου σε μπαστουνάκια. Κόβω πρώτα το καθένα σε τρία βαρελάκια και μετά το καθένα στα τέσσερα και μετά στη μέση. Μπορείτε να τα κόψετε φυσικά όπως θέλετε, το μόνο που προτείνω είναι να μην είναι πολύ χοντρές οι φέτες γιατί δε θα βγουν πολύ τραγανιστά.
02. Σε ένα πλατύ πιάτο, ανακατεύω τη φρυγανιά, το τριμμένο τυρί και τη ρίγανη και το αφήνω στην άκρη. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι σε αυτό το μείγμα. Συνήθως δεν προσθέτω καθόλου αλάτι, καθώς μου αρέσει να χρησιμοποιώ σκληρό τυρί που είναι ήδη αρκετά αλμυρό, αλλά θα το αφήσω σε εσάς και την προτίμησή σας. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάω τα 2 αυγά και τώρα όλα είναι έτοιμα για το επόμενο στάδιο.
03. Τώρα ήρθε η ώρα για να πανάρουμε τα μπαστουνάκια από κολοκύθι. Η διαδικασία είναι απλή: αλεύρι, αυγό, μείγμα από φρυγανιά. Αρχικά πανάρω το μπαστουνάκι με αλεύρι από όλες τις πλευρές και το τηνάζω καλά να φύγει το πολύ πολύ.
04. Στη συνέχεια το βουτάω στο αυγό μέχρι να καλυφθούν όλες οι πλευρές. Χρησιμοποιώ μια δαγκάνα για να βουτύξω το κάθε κολοκυθάκι στο αυγό διαφορετικά τα δάχτυλά μου θα γεμίσουν με αυγό και αλεύρι και θα πρέπει να τα πλένω κάθε τρεις και λίγο.
05. Τέλος, το πανάρω με το μείγμα από τη φρυγανιά & το τυρί φροντίζοντας να το καλύψω καλά από όλες τις πλευρές.
06. Τοποθετώ τα μπαστουνάκια από κολοκύθι σε ένα λεπτό ταψί όπου έχω βάλει μια λαδόκολλα επάνω ή μια βάση από σιλικόνη. Αφήστε κάποιο κενό ανάμεσα στα κολοκυθάκια, γύρω στα ένα-δύο δάχτυλα για να αερίζονται καλά και να γίνουν πιο τραγανά.
Συμβουλές για τέλεια ψητά κολοκυθάκια
- Χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια μέτρια σε μέγεθος. Δε θέλετε τα μπαστουνάκια να είναι πολύ χοντρά γιατί δε θα βγουν πολύ τραγανά.
- Σκουπήστε τα κολοκυθάκια σας με μια πετσέτα. Αφού πλύνετε τα κολοκύθια σας σκουπήστε τα καλά με μία πετσέτα γιατί αλλιώς δε θα βγουν όσο τραγανά τα θέλουμε.
- Συγκεντρώστε όλα τα μπολ γύρω σας. Για να τα πανάρετε εύκολα και γρήγορα συγκεντρώστε όλα τα μπολ με την εξής σειρά μπροστά σας, κολοκύθια, αλεύρι, αυγό, μείγμα.
- Χρησιμοποιήστε δαγκάνες ή πιρούνια για να βουτήξετε τα κολοκύθια στο αυγό. Αν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε τα δάχτυλά σας για να πανάρετε τα κολοκυθάκια όπως εγώ, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε δαγκάνες ή πιρούνια όταν τα βουτάτε στο αυγό γιατί αλλιώς θα γεμίσει το αλεύρι και το μείγμα της φρυγανιάς γρομπαλάκια.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Μπορείτε να σερβίρετε αυτα τα ψητά κολοκυθάκια ως ορεκτικό με λίγο τζατζίκι, σαν σνακ ή συνοδευτικό με το κυρίως σας. Είναι τέλεια για μικρούλια και μωρά που ακολουθούν την Baby Led Weaning μέθοδο γιατί δεν περιέχουν πρόσθετο αλάτι και γιατί είναι εύκολο να τα κρατήσουν με τα μικρά τους χεράκια.
Αποθήκευση
Προτείνω να τα φάτε φρέσκα όπως βγαίνουν από το φούρνο και είναι πολύ τραγανά. Αν αποφασίσετε να τα φυλάξετε για την επόμενη μέρα, να ξέρετε ότι θα είναι πιο μαλακά αλλά νόστιμα πάλι, απλά θα χάσουν την τραγανότητά τους.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορείτε να κόψετε τα κολοκυθάκια σε μπαστουνάκια σαν το μέγεθος του δακτύλου σας ή σε στρογγυλές φέτες. Σε κάθε περίπτωση δεν θέλετε να είναι πολύ παχιά, καθώς δεν θα μαγειρευτούν σωστά και αυτό θα επηρεάσει την τραγανότητα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας σκληρό τυρί για να πανάρετε τα κολοκυθάκια. Έχω δοκιμάσει με παρμεζάνα και κεφαλοτύρι και το αποτέλεσμα ήταν καλό και με τα δύο.
Τα ψητά κολοκυθάκια είναι ιδανικά για μωρά που ακολουθούν τη μέθοδο BLW, καθώς είναι εύκολο να κρατηθούν με τα μικρά χέρια τους και μπορούν να τα βουτήξουν σε σάλτσες ή σε γιαούρτι. Απλώς σιγουρευτείτε ότι δεν θα προσθέσετε αλάτι στο μείγμα.
Συνταγή
Κολοκυθάκια στο Φούρνο Σαν Τηγανιτά
Αυτά τα 'τηγανιτά' κολοκυθάκια γίνονται στο φούρνο αντί για το τηγάνι. Είναι πολύ υγιεινά, νόστιμα και τραγανά που όλοι θα τα λατρέψουν. Μπορείτε να σερβίρετε τα ψητά κολοκυθάκια ως ορεκτικό ή σνακ με μια σάλτσα ή γιαούρτι στο πλάι.
4 μερίδες
10 λεπτά
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 2 μέτρια κολοκύθια
- ⅓ κούπας φρυγανιά
- ¼ κούπας τριμμένο σκληρό τυρί
- 1 κ.σ. ρίγανη ή μιξ από ξηρά βότανα
- ⅓ κούπας αλεύρι γ.ο.χ.
- 2 αυγά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C/350°F
- Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μπαστουνάκια και αφήστε τα στην άκρη.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το τριμμένο τυρί, τη φρυγανιά και τη ρίγανη και αφήστε το στην άκρη.
- Σπάστε δύο αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα καλά.
- Τοποθετήστε λίγο αντικολλητικό χαρτί ή μια βάση σιλικόνης σε ένα ταψί.
- Προσθέστε κάθε μπαστουνάκι πρώτα στο αλεύρι και με το δαχτύλό σας χτυπήστε το ώστε να φύγει το πολύ.
- Στη συνέχεια προσθέστε το στο αυγό και μετά στο μείγμα από τη φρυγανιά και το τυρί.
- Βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί καλά από όλες τις πλευρές και βάλτε το επάνω στο ταψί.
- Συνεχίστε με τα υπόλοιπα κολοκυθάκια.
- Ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και γύριστε τα από την άλλη πλευρά στα μέσα του χρόνου.
- Σερβίρετε αμέσως, καθώς είναι ζεστά και τραγανά.
Σημειώσεις
- Μπορείτε να προσθέτε αλάτι αν θέλετε στο μείγμα με τη φρυγανιά και το τυρί.
- Δεν τα έχω δοκιμάσει με αλεύρι χωρίς γλουτένη, αν το επιχειρήσετε θα χαρώ πολύ να αφήσετε ένα σχόλιο πιο κάτω για να δω πως σας βγήκαν.
Αποθήκευση
Τα ψητά κολοκυθάκια είναι πιο νόστιμα και τραγανά όταν τα σερβίρετε αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο, οπότε δεν σας προτείνω να τα αποθηκεύσετε γιατί θα μαλακώσουν πολύ την επομενη μέρα.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.
