Αυτά τα κουλουράκια πορτοκαλιού μου θυμίζουν την παιδική μου ηλικία. Η μαμά μου έφτιαχνε τέτοια κουλουράκια πολύ συχνά όταν ήμουν μικρή και μου άρεσε πολύ να τα βουτάω στο γάλα. Η συνταγή αυτή για κουλουράκια πορτοκαλιού δεν έχει καθόλου βούτυρο, γάλα ή αυγά. Επομένως, είναι ιδανικά αν νηστεύετε ή για άτομα που είναι vegan ή ακολουθούν δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να τα απολαύσετε με τον απογευματινό σας καφέ ή γιατί όχι, να πάρετε μαζί σας μερικά όταν είστε έξω.
Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου
- Πολύ εύκολο και γρήγορο να τα κάνετε, απλά ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί.
- Έτοιμα σε λιγότερο από 40 λεπτά.
- Υπέροχα για να τα βουτήξετε στον καφέ ή σε ένα ποτήρι γάλα.
- Τραγανά απ’ έξω και μαλακά στη μέση.
- Μπορούν να διαρκέσουν για μερικές εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου.
Υλικά & Παρασκευή
Η συνταγή μου για κουλουράκια πορτοκαλιού έχει μόνο 6 συστατικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα σε σκόνη, πορτοκάλι, ζάχαρη άχνη και ελαιόλαδο. Για πλήρεις ποσότητες δείτε τη καρτέλα με τη συνταγή παρακάτω. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
01. Ξεκινάω ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη και το λάδι μαζί. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη κρυσταλλική σε αυτή τη συνταγή, καθώς η ζάχαρη άχνη θα διαλυθεί ευκολότερα και πιο γρήγορα με το ελαιόλαδο απλά ανακατεύοντάς την για δύο λεπτά.
02. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτω το ξύσμα του πορτοκαλιού και ανακατεύω για λίγο.
03. Στη συνέχεια αναμίξετε το χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα πριν το προσθέσετε με τα υπόλοιπα. Αυτό θα προκαλέσει μια αντίδραση και ο χυμός πορτοκαλιού θα αρχίσει να αφρίζει.
04. Στη συνέχεια προσθέτω το χυμό πορτοκάλι στο μείγμα της ζάχαρης άχνης και λαδιού και το ανακατεύω λίγο.
05. Τώρα, ήρθε η ώρα να προσθέσω το απλό αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ που θα βοηθήσει τα κουλουράκια μου να φουσκώσουν και να είναι πιο ελαφριά.
06. Αφού προσθέσετε όλα τα συστατικά μαζί, προσπαθήστε να μην ζυμώσετε τη ζύμη πολύ, καθώς το λάδι θα βγει και θα διαχωριστεί κάτι που δεν θέλουμε. Απλά ανακατέψτε με τα χέρια σας για 2-3 λεπτά έως ότου ενσωματωθεί όλο το αλεύρι με τα υγρά υλικά και μετά ξεκινήστε να πλάθετε τα κουλουράκια.
07. Παίρνω ένα μικρό κομμάτι ζύμης περίπου 30 γραμμάρια και το διαμορφώνω σε μια μπάλα χρησιμοποιώντας την παλάμη και τα δάχτυλά μου. Μη δουλέψετε πολύ το ζυμάρι στο χέρι σας γιατί το λάδι θα αρχίσει να διαχωρίζει.
08. Στη συνέχεια, το πλάθω στο ξύλο κοπής σε ένα μπαστουνάκι γύρω στα 12 εκατοστά πριν σχηματίσω το κουλουράκι.
09. Τώρα ενώνω τις δύο άκρες μεταξύ τους και τις πιέζω ελαφρά να σχηματίσουν έναν κύκλο.
10. Μπορείτε να τα σχηματίσετε όπως θέλετε, σε κύκλους, πλεξούδες, σαλιγκάρια. Βάλτε τη φαντασία σας και γιατί όχι, ζητήστε από ένα από τα μικρά σας να βοηθήσει. Τα παιδιά λατρεύουν να παίζουν με ζύμη!
11. Η συνταγή βγάζει περίπου 25-30 κουλουράκια. Συνιστώ να τα ψήσετε σε δύο ταψιά καθώς χρειάζονται τουλάχιστον ένα δάχτυλο μεταξύ τους απόσταση.
12. Χρειάζονται μόνο 15-20 λεπτά να ψηθούν και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά, καθώς θα είναι πολύ μαλακά και μπορεί να σπάσουν.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτά τα vegan κουλουράκια πορτοκαλιού είναι υπέροχα με τον καφέ ή ένα φλιτζάνι γάλα. Είναι πολύ εύκολο να τα ετοιμάσετε, οπότε μπορείτε να πάρετε ένα δυο τρία μαζί σας όταν είστε έξω για σνακ ή να τα προσθέσετε στο τάπερ με το μεσημεριανό σας.
Αποθήκευση
Μπορείτε να τα φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο έως και δύο εβδομάδες αν δε τα φάτε όλα μέσα σε λίγες μέρες!
Συχνές ερωτήσεις
Τα κουλουράκια πορτοκαλιού μπορούν να διαρκέσουν έως και 2 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου, αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο.
Ναι, τα κουλουράκια πορτοκαλιού είναι vegan αφού δεν έχουν καθόλου γαλακτοκομικά ή αυγά.
Συνταγή
Κουλουράκια Πορτοκαλιού Νηστίσιμα
Αυτά τα κουλουράκια πορτοκαλίου είναι έτοιμα σε λιγότερο από 40 λεπτά, οπότε δεν έχετε καμία δικαιολογία να μην τα δοκιμάσετε. Με μια υπέροχη γεύση πορτοκαλιού και τραγανά απέξω, είναι το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι σας ή ένα ποτήρι γάλα. Δεν έχουν καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά που τα κάνει ιδανικά για όσους νηστεύουν, ακολουθούν δίαιτα vegan ή έχουν αλλεργίες.
25-30 κομμάτια
20 λεπτά
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 2 ½ κούπες (300γραμ) αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κούπα (120γραμ.) ζάχαρη άχνη
- ½ κούπα (100γραμ.) ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. baking powder
- ½ κ.γ. σόδα σε σκόνη
- 1 πορτοκάλι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
- Αναμίξτε τη ζάχαρη με το λάδι σε ένα μπολ.
- Ανακατέψτε καλά για 3-4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι.
- Στίψτε το πορτοκάλι και ρίξτε μέσα στο χυμό τη σόδα. Ανακατέψτε και θα αρχίσει σιγά σιγά να αφρίζει.
- Προσθέστε το χυμό με τη σόδα στο μίγμα με τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το baking powder στο αλεύρι και ανακατέψτε.
- Προσθέστε το αλεύρι στο πρώτο μίγμα με τα υγρά και ανακατέψτε σιγά σιγά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
- Προσπαθήστε να μην δουλέψτε πολύ το ζυμάρι σας. Μόλις το αλεύρι ενσωματωθεί και απορροφηθεί σταματήστε αλλιώς το λάδι θα σας βγει πάνω.
- Πάρτε λίγο από τη ζύμη, γύρω στα 30γραμ. και δουλέψτε τη λίγο με τα χέρια να γίνει μπαλάκι.
- Μετά πλάστε με τα χέρια πάνω στο ξύλο κοπής σε μπαστούνι και σχηματήστε όπως θέλετε τα κουλουράκια σας. Κύκλους, πλεξίδες, σαλιγκαράκια.
- Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ένα ταψί όπου έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί κρατώντας απόσταση τουλάχιστον ένα δάχτυλο.
- Ψήστε για 15-20 λεπτά έως ότου έχουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήστε τα να κρυώσουν 5-10 λεπτά πριν τα βγάλετε από το ταψί γιατί είναι μαλακά και θα σπάσουν.
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή βγάζει 20-25 κουλουράκια ανάλογα με το μέγεθος. Αφήστε λίγο χώρο μεταξύ τους στο ταψί καθώς θα φουσκώσουν ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγο, γιατί όταν είναι ζεστά είναι πολύ μαλακά και μπορεί να σπάσουν.
Αποθήκευση
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο και καταναλώστε μέσα σε 2 εβδομάδες
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.
