Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι από εκείνα τα λαχανικά που ευδοκιμούν τους χειμερινούς μήνες και ίσως γι’ αυτό ξεκίνησε και αυτό το έθιμο σε διάφορες χώρες τις Ευρώπης να τα σερβίρουν συχνά στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Για να είμαστε όμως ειλικρινείς, τα λαχανάκια Βρυξελλών ανήκουν σε αυτή τη κατηγορία των λαχανικών που πολλοί είτε τα λατρεύουν είτε τα μισούν. Δεν είμαι ακριβώς σίγουρη αν είναι λόγω της έντονης μυρωδιάς ή της γεύσης τους, αλλά αν ανήκετε σε αυτούς που δε τα συμπαθούν, δώστε τους μια δεύτερη ευκαιρία και δοκιμάστε τη συνταγή μου. Πιστέψτε με, με τον σωστό συνδυασμό γεύσεων και υλικών, θα αλλάξετε γνώμη για αυτά τα παρεξηγημένα λαχανικά και θα τα λατρέψετε. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου
- Χρειάζεστε μόνο 10 λεπτά για να τα ετοιμάσετε και 30 λεπτά για το ψήσιμό τους.
- Μεγάλη επιτυχία ακόμη και με άτομα που δεν τους αρέσουν πολύ τα λαχανάκια Βρυξελλών.
- Ωραία αρώματα και γλυκήτητα από το πορτοκάλι και το μέλι.
- Το τυρί και το μπέικον εξισορροπούν τη γλύκα του πορτοκαλιού και του μελιού.
- Τέλεια ψημένα, ζουμερά και τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών.
Υλικά και Παρασκευή
Αυτή η συνταγή για ψητά λαχανάκια Βρυξελλών έχει μόνο λίγα υλικά με το βασικό συστατικό φυσικά να είναι τα ίδια τα λαχανάκια Βρυξελλών. Επιπλέον θα χρειαστείτε ένα πορτοκάλι (ξύσμα και χυμό), μπέικον, τυρί παρμεζάνα, ξύδι βαλσάμικο, μέλι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Για πλήρεις ποσότητες δείτε τη καρτέλα με τη συνταγή παρακάτω. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
01. Ξεκινάω πλένοντας τα λαχανάκια Βρυξελλών και αφαιρώντας τυχόν σκούρα φύλλα. Σε ορισμένα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να προμηθευτείτε σακουλάκι με έτοιμα προς μαγείρεμα λαχανάκια, οπότε είναι μια βολική επιλογή, ειδικά αν βιάζεστε. Έπειτα, τα κόβω στη μέση και τα αφήνω στην άκρη.
02. Στη συνέχεια, αρχίζω να τρίβω την παρμεζάνα. Και πάλι, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο τριμμένο τυρί αν βιάζεστε, αλλά θεωρώ πιο βολικό και οικονομικό να αγοράσω ένα κομμάτι τυρί και να το τρίψω μόνη μου όποτε χρειάζομαι λίγο. Αντί για παρμέζανα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεφαλοτύρι ή γραβιέρα.
03. Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε το μπέικον. Κόβω 4-5 λωρίδες μπέικον σε μικρότερα κομμάτια γύρω στα 2 εκατοστά.
04. Στη συνέχεια, προσθέτω τα κομμάτια του μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα ψήνω για 2-3 λεπτά. Αυτό βοηθάει να γίνουν λίγο πιο τραγανά πριν τα προσθέσουμε στο φούρνο με τα λαχανάκια.
05. Προσθέτω τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα ταψί και ξύνω το πορτοκάλι κατευθείαν μέσα. Στη συνέχεια, στύβω το χυμό από το πορτοκάλι και ετοιμάζω το ντρέσινγκ.
06. Για το ντρέσινγκ ανακατεύω τον χυμό πορτοκαλιού με το ελαιόλαδο και μετά προσθέτω το μέλι, το βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνω το ντρέσινγκ πάνω από τα λαχανάκια και ανακατεύω καλά να επικαλυφθούν όλα.
07. Τώρα που μπήκε το ντρέσινγκ, προσθέτω τα κομμάτια μπέικον στο ταψί, τα ανακατεύω λίγο και μετά προσθέτω το τριμμένο τυρί από πάνω.
08. Ψήνω τα λαχανάκια Βρυξελλών μόνο για 30-35 λεπτά, αρκετό χρόνο για να ψηθούν, να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις από το ντρέσινγκ και να γίνουν τραγανά χωρίς να καούν ή να παραψηθούν.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον και παρμεζάνα μπορούν να σερβιριστούν σε οποιοδήποτε τραπέζι ως συνοδευτικό με το κυρίως ή ως ορεκτικό. Είναι το τέλειο χειμωνιάτικο συνοδευτικό για ψητό κρέας ή για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Προτείνω να τα σερβίρετε ζεστά, καθώς είναι καλύτερα το τυρί να είναι ζεστό και μαλακό.
Αποθήκευση
Αν σας περισσέψουν καθόλου ψητά λαχανάκια Βρυξελλών, φυλάξτε τα στο ψυγείο και καταναλώστε τα μέσα στις επόμενες 2 ημέρες. Απλά ζεστάνετέ τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο για μερικά λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Συχνές ερωτήσεις
-
Γιατί μυρίζουν άσχημα τα λαχανάκια Βρυξελλών; Τα λαχανάκια Βρυξελλών, παρόμοια με άλλα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο και το λάχανο, παράγουν θείο όταν εκτίθενται στη θερμότητα και βγάζουν έντονη μυρωδιά.
-
Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών για να μυρίζουν έντονα; Όσο περισσότερο μαγειρεύετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, τόσο περισσότερο θα απελευθερώνουν θείο και θα μυρίζουν έντονα. Τα τέλεια ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών πρέπει να είναι τρυφερά και τραγανά, γι’ αυτό προσπαθήστε να μην τα παραψήσετε για να αποφύγετε τυχόν έντονες μυρωδιές και να βελτιώσετε τη γεύση τους.
-
Χρειάζεται να καθαρίσω τα λαχανάκια Βρυξελλών πριν τα μαγειρέψω; Όπως με όλα τα λαχανικά, συνιστάται να πλένετε καλά τα λαχανάκια Βρυξελλών για να αφαιρέσετε τυχόν σκόνη και χώμα πριν τα μαγειρέψετε. Εάν το κάτω μέρος τους είναι ξηρό και σκληρό, θα μπορούσατε να κόψετε μια λεπτή φέτα και επίσης να αφαιρέσετε τυχόν εξωτερικά φύλλα που είναι μαύρα.
Δείτε το βίντεο
Ψητά Λαχανάκια Βρυξελλών με Πορτοκάλι
Αυτά τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με πορτοκάλι και τυρί είναι τόσο νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους. Τραγανά και τρυφερά, τέλεια ψημένα λαχανάκια με μια γλύκα από το πορτοκάλι και το μέλι, αλμυρά και nutty από το μπέικον και το τυρί. Μπορείτε να τα σερβίρετε ως συνοδευτικό με το κυρίως σας ή με τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα.
4 μερίδες
10 λεπτά
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 500γραμ. λαχανάκια Βρυξελλών
- 50γραμ. τυρί παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 πορτοκάλι (ξύσμα+χυμός)
- 4-5 λωρίδες μπέικον
- αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
- Καθαρίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και αφαιρέστε τυχόν μαύρα φύλλα. Κόψτε τα στη μέση.
- Τρίψτε την παρμεζάνα ή το σκληρό τυρί της επιλογής σας και το αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα ταψί. Τρίψτε το πορτοκάλι και προσθέστε το ξύσμα στο ταψί.
- Στίψτε το πορτοκάλι και προσθέστε το μέλι, το βαλσάμικο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στο χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το ντρέσινγκ στο ταψί με τα λαχανάκια και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν όλα.
- Κόψτε τις λωρίδες μπέικον σε μικρότερα κομμάτια περίπου 2 εκατοστά. Προσθέστε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ψήνουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε το ψημένο μπέικον στο ταψί και μοιράστε ομοιόμορφα. Προσθέστε το τριμμένο τυρί από πάνω.
- Ψήστε για 30-35 λεπτά στους 180°C μέχρι να μπορείτε να τρυπήσετε με το πιρούνι τα λαχανάκια αλλά να μην καούν ή να μαλακώσουν πολύ.
Σημειώσεις
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι σκληρό τυρί θέλετε όπως παρμεζάνα, κεφαλοτύρι ή γραβιέρα.
- Προσέξτε να μην ψήσετε παραπάνω τα λαχανάκια γιατί και θα καούν αλλά θα βγάλουν και έντονη μυρωδιά που δεν θέλουμε. Πρέπει να είναι τραγανά και τόσο μαλακά που να μπορούμε να τα καρφώσουμε με το πιρούνι.
Αποθήκευση
Αποθηκεύσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο ψυγείο και καταναλώστε μέσα σε 2 μέρες.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.
