Αυτά τα μπιφτέκια φούρνου ξεφεύγουν λίγο απο τα κλασικά μπιφτέκια αφού έχουν περισσότερα λαχανικά μέσα πράγμα που τα κάνει πιο αρωματικά και αφράτα! Συνήθως φτιάχνω μια μεγάλη παρτίδα και βάζω τα μισά στη κατάψυξη για εκείνες τις μέρες που θέλω κάτι στα γρήγορα. Όλοι στην οικογένειά μου τα λατρεύουν! Είναι τέλεια για μωρά και μικρά παιδιά, καθώς είναι εύκολο να τα κρατήσουν με τα μικρά χεράκια τους, απλώς θυμηθείτε να παραλείψετε το αλάτι όταν αναμιγνύετε τα υλικά.
Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου
- Γεμάτα πρωτεΐνη και βιταμίνες.
- Μεγάλη επιτυχία με ενήλικες και παιδιά.
- Υπέροχο ως κυρίως με μερικά λαχανικά στο πλάι, ως ορεκτικό ή σε σάντουιτς.
- Μπαίνουν στη κατάψυξη. Αποθηκεύστε τα για έως και 2 μήνες. Εξαιρετική ιδέα για πολυάσχολες μέρες!
Υλικά και Παρασκευή
Τα κύρια υλικά για να φτιάξετε τα αφράτα μπιφτέκια φούρνου είναι κιμάς, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, τριμμένη φρυγανιά, αυγό, ξύδι, καρότο, ντομάτα, μαϊντανός, ξερή ρίγανη ή/και δυόσμος, αλάτι και πιπέρι. Στη συνταγή χρησιμοποιώ μισό κιλό κιμά. Μου αρέσει να αναμιγνύω μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, μισό και μισό, αλλά αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα είδος. Προσωπικά, βρίσκω ότι η μίξη λειτουργεί καλύτερα και κάνει τα μπιφτέκια πιο αφράτα και ζουμερά. Για πλήρεις ποσότητες δείτε τη καρτέλα με τη συνταγή παρακάτω. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
01. Ξεκινάω τρίβοντας το κρεμμύδι και το καρότο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε τρίφτη χειρός είτε πολυκόφτη, ότι προτιμάτε και έχετε στο σπίτι. Η προσθήκη του τριμμένου καρότου στο μίγμα, προσθέτει λίγο παραπάνω υγρασία και κάνει τα μπιφτέκια πιο αφράτα αφού ψηθούν.
02. Χρησιμοποιώ μία ντομάτα που την τρίβω και την προσθέτω στο μείγμα. Η ντομάτα θα προσθέσει επίσης υγρασία και θα κάνει τα μπιφτέκια μαλακά μετά το ψήσιμο. Το μείγμα έχει επίσης ένα αυγό που δρα ως συνδετικό μεταξύ του κρέατος, των λαχανικών και των άλλων συστατικών και θα δώσει ωραίο σχήμα στα μπιφτέκια μας.
03. Αφού προσθέσετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά για περίπου 5 λεπτά ώστε να ενωθούν καλά. Είναι καλύτερο αν αφήσετε το μίγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει όλες τις γεύσεις να βγουν και η φρυγανιά θα απορροφήσει επίσης τυχόν υγρασία, έτσι θα είναι πιο εύκολο να τα σχηματίσετε.
Χρησιμοποιώ ένα ταψί φούρνου με σχάρα αλλά μπορείτε να τα βάλετε απλά επάνω στο ταψί αν δεν έχετε σχάρα. Συνήθως μου βγαίνουν γύρω στα 16 μπιφτέκια μεσαίου μεγέθους. Μπορείτε να τα ψήσετε όλα ή να βάλετε μερικά στη κατάψυξη για άλλη φορά.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Συνήθως τρώμε τα μπιφτέκια ως κυρίως με μερικά λαχανικά στο πλάι και της αρωματικές πατάτες φούρνου μου. Είναι επίσης ιδανικά για κολατσιό και για να τα πακετάρετε και να τα πάρετε μαζί σας σε βόλτες στην εξοχή και πικνίκ.
Τα μπιφτέκια είναι τέλεια επιλογή για μικρά παιδιά και μωρά που ακουλουθείτε η blw μέθοδος. Μπορείτε να τους τα δώσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε στη μέση για να τα κρατήσουν καλύτερα στα χεράκια τους. Σε όλες μου τις συνταγές, έχω το αλάτι στα συστατικά αλλά αν φτιάχνετε κάτι για μικρούλια τότε μπορείτε να το παραλείψετε με βάση τα ημερήσια όρια σε αλάτι για μωρά και παιδιά.
Αποθήκευση
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μπιφτέκια στο ψυγείο και να τα καταναλώσετε την επομένη. Γιατί όχι να τα βάλετε την άλλη μέρα στο σάντουιτς σας για τη δουλειά! Στη κατάψυξη μπορείτε να τα διατηρήσετε έως και 2 μήνες.
Συχνές ερωτήσεις
Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε λίγη ξερή ρίγανη και δυόσμο στο μείγμα για τα μπιφτέκια. Αν δεν σας αρέσει η γεύση του δύοσμου, θα μπορούσατε να τον παραλείψετε και απλά να προσθέσετε μόνο ρίγανη.
Ναι, μπορείτε. Το αυγό βοηθάει τα μπιφτέκια να διατηρήσουν ένα ωραίο σχήμα, οπότε αν το αφήσετε έξω μπορεί να μην φαίνονται τόσο όμορφα τα μπιφτέκια σας, αλλά δεν θα χάσουν τίποτα στη γεύση.
Τα μπιφτέκια είναι κατάλληλα για παιδιά και μωρά από 6 μηνών. Απλώς παραλείψτε το αλάτι όταν ετοιμάζετε το μείγμα αν φτιάχνετε τα μπιφτέκια για μικρά κάτω των 12 μηνών.
Συνταγή
Αφράτα Μπιφτέκια Φούρνου
Αυτά τα μπιφτέκια είναι πραγματικά πολύ αφράτα, ζουμερά και νόστιμα! Μπορείτε να τα συνοδέψετε με λαχανικά, σαλάτα, πατάτες ή να τα βάλετε ακόμα και σε ψωμάκια.
12 κομμάτια
30 λεπτά
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 500γραμ. κιμάς (250γραμ. χοιρινός & 250γραμ. μοσχαρίσιος)
- ⅓ της κούπας ελαιόλαδο
- ½ κούπα φρυγανιά
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- 1 κ.σ. ξύδι
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. δυόσμος ξηρός ή φρέσκος ψιλοκομμένος
- αλάτι & πιπέρι
Οδηγίες
- Τρίψτε το κρεμμύδι και τη ντομάτα σε ένα τρίφτη ή στο μπλέντερ.
- Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμίξτε καλά για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
- Αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
- Στο μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνου στους 180°C.
- Βγάλτε το μίγμα από το ψυγείο και σχηματίστε τα μπιφτέκια στρογγυλά και μετά πατήστε τα λίγο για να πλατύνουν.
- Βάλτε λίγο λάδι επάνω στη σχάρα και τοποθετείστε τα στο ταψί. Ψήστε για 30 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα και ψήστε για 15 λεπτά ακόμα έως ότου πάρουν ωραίο χρώμα.
Σημειώσεις
- Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να τα πλάσετε αμέσως χωρίς να αφήσετε το μίγμα να ξεκουραστεί. Ίσως είναι λίγο πιο δύσκολο όμως να τα πλάσετε.
-Αν δεν έχετε ταψάκι με σχάρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό ταψί. Απλά αφήστε τα 5 λεπτά ακόμα στο φούρνο αφού τα γυρίσετε πλευρά.
Αποθήκευση
Μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο για την επόμενη μέρα ή στη κατάψυξη έως και 2 μήνες.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.
