Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια φέτα κέικ σοκολάτας, σωστά; Τουλάχιστον κανείς στην οικογένειά μου! Αυτό που μου αρέσει σε αυτό το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας είναι το πόσο εύκολο και γρήγορο είναι να το φτιάξετε. Μπορείτε ακόμη και να βάλετε τα παιδιά να σας βοηθήσουν καθώς δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες δεξιότητες ζαχαροπλαστικής. Χρειάζεστε μόνο δύο μπολ για να ανακατέψετε τα στεγνά και τα υγρά υλικά και στη συνέχεια απλώς τα συνδυάζετε και αφήνετε το φούρνο να κάνει όλη τη σκληρή δουλειά.
Είναι ένα vegan κέικ σοκολάτας που θα απολαύσουν όλοι, με ένα αφράτο ελαφρύ σοκολατένιο παντεσπάνι και ένα απλό γλάσο σοκολάτας. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ αντί για αυτή με την τρύπα, θα μπορούσατε να χωρίσετε το παντεσπάνι στα δύο και να απλώσετε λίγη μαρμελάδα στη μέση για επιπλέον γεύση. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου
- Τόσο εύκολο να γίνει και δεν απαιτούνται δεξιότητες ζαχαροπλαστικής.
- Το μείγμα είναι έτοιμο σε λιγότερο από 15 λεπτά.
- Διατηρείται φρέσκο έως και 5 ημέρες.
- Θα μπορούσατε να βάλετε τα παιδιά να βοηθήσουν στην ετοιμασία.
- Προτάσεις σερβιρίσματος για να απογειώσετε αυτό το πανεύκολο κέικ σοκολάτας και να το απογειώσετε.
Υλικά και Παρασκευή
Για να φτιάξω αυτό το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας χρησιμοποιώ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σκόνη κακάο, ζάχαρη, φυτικό λάδι, εκχύλισμα βανίλιας, χυμό πορτοκαλιού, ξύδι, μαγειρική σόδα και λίγο αλάτι. Μπορεί να σας φανεί αρκετά περίεργο το να χρησιμοποιείτε ξύδι σε ένα κέικ, αλλά βοηθάει να έχετε ένα ωραίο και αφράτο παντεσπάνι, καθώς δεν χρησιμοποιούμε βούτυρο ή αυγά. Η ποσότητα είναι τόσο μικρή που δεν μπορείτε να το γευτείτε γι’ αυτό εμπιστευτείτε τη συνταγή!
Για το γλάσο σοκολάτας χρησιμοποιώ σκόνη κακάο, λάδι, ζάχαρη άχνη και λίγο νερό. Το γλάσο είναι αραιό όταν ανακατεύετε τα υλικά αλλά γίνεται πιο πηχτό μετά από περίπου μία ώρα. Για πλήρεις ποσότητες δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω.
01. Για αρχή, ανακατεύω σε ένα μπολ τα στεγνά υλικά, το αλεύρι, τη σόδα, τη σκόνη κακάο και το αλάτι. Δεν κοσκινίζω τα υλικά γιατί το κουρκούτι θα είναι αραιό και ανακατεύεται εύκολα με ένα σύρμα, αλλά αν θέλετε μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο για να φύγουν τυχόν σβώλοι.
02. Σε ένα διαφορετικό μπολ προσθέτω το λάδι, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύω για 2-3 λεπτά να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά. Την βανίλια, το νερό και το ξύδι.
03. Το επόμενο βήμα είναι να ενώσετε τα δύο μπολ για να φτιάξουμε τη ζύμη για αυτό το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή μια σπάτουλα για να τα συνδυάσετε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το σύρμα καθώς βοηθά στην αφαίρεση τυχόν σβώλων και είναι πιο εύκολο να ανακατέψετε τα υλικά.
04. Το κουρκούτι πρέπει να είναι πηχτό αλλά ρέει εύκολα όταν ανακατεύεται.
05. Πριν προσθέσω το μείγμα στη φόρμα του κέικ, προσθέτω λίγο λάδι με ένα πινέλο, ώστε να είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί μετά το ψήσιμο. Χρησιμοποιώ μια φόρμα με τρύπα 25 εκατοστών, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Ό,τι προτιμάτε και έχετε διαθέσιμο στο σπίτι.
06. Θυμηθείτε να προθερμάνετε τον φούρνο σας πριν τοποθετήσετε τη φόρμα του κέικ. Ρυθμίζω τον φούρνο σε λειτουργία αέρα και θερμοκρασία στους 180C και τοποθετώ τη φόρμα στη μεσαία σχάρα. Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, μετά από 45 λεπτά, το βγάζω και το αφήνω να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρω.
07. Μου αρέσει να προσθέτω ένα απλό και εύκολο γλάσο σοκολάτας πάνω από το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας. Κοσκινίζω τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη κακάο, μετά προσθέτω το νερό, το λάδι και τη βανίλια στο μπολ και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρέμα.
08. Το γλάσο είναι αρκετά ρευστό όταν το φτιάχνετε και πήζει όσο περισσότερο μένει. Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε το γλάσο. Μετά ρίχνω σιγά σιγά το γλάσο γύρω-γύρω. Μην ανησυχείτε αν δεν έχει καλυφθεί πλήρως και αν σας περισσεύει γλάσο μπορείτε να το προσθέσετε σε ένα μπολ και να περιχύσετε κάθε φέτα κέικ σοκολάτας στο σερβίρισμα.
Συμβουλές
- Αν σας αρέσει η γεύση πορτοκαλιού, μπορείτε να προσθέσετε και το ξύσμα πορτοκαλιού πριν πάρετε το χυμό από το πορτοκάλι.
- Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο λάδι στη φόρμα του κέικ πριν προσθέσετε τη ζύμη.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν προσπαθήσετε να το βγάλετε από τη φόρμα.
- Προσθέστε το υπόλοιπο γλάσο σε ένα μπολάκι για να το περιχύσετε στις φέτες που σερβίρετε.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Συνήθως φτιάχνω αυτό το παντεσπάνι σοκολάτας σε μία φόρμα με τρύπα στη μέση και απλώς προσθέτω το γλάσο σοκολάτας όταν κρυώσει. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, να το κόψετε στη μέση όταν κρυώσει και να προσθέσετε λίγη μαρμελάδα ανάμεσα στα παντεσπάνια ή λίγο frosting βανίλιας ή μερικές φράουλες κομμένες σε κύβους. Μας αρέσει επίσης να το σερβίρουμε με λίγο παγωτό βανίλια ή καϊμάκι στο πλάι.
Αποθήκευση
Για να αποφύγετε το κέικ να στεγνώσει, σας συνιστώ να αποθηκεύετε αυτό το κέικ σοκολάτας στον πάγκο σκεπασμένο. Μπορεί να διατηρηθεί έως και 5 ημέρες σκεπασμένο, αλλά συνήθως εμείς το καταβροχθίζαμε μέσα σε 2-3 μέρες.
Συνταγή
Νηστίσιμο - Vegan Κέικ Σοκολάτας
Αυτό το νηστίσιμο κείκ σοκολάτας είναι τόσο αφράτο και πολύ εύκολο και γρήγορο να το ετοιμάσετε. Δεν περιέχει καθόλου αυγά ή βούτυρο και δε θα χρειαστεί μίξερ. Απολαύστε το σκέτο ή με μια μπάλα παγωτό στο πλάι. Καλή όρεξη!
12-14 κομμάτια
15 λεπτά
Υλικά για το κέικ
- 3 κούπες / 400γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.
- ⅔ της κούπας ηλιέλαιο
- 2 κούπες / 400γραμ. ζάχαρη
- 1 κούπα νερό
- ⅓ της κούπας χυμό πορτοκάλι
- 3 κ.σ. ξύδι
- 5 κ.σ. / 40γραμ. κακάο σκόνη
- 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. βανίλια ή 1 βανιλίνη
Υλικά για το γλάσο
- 1 κούπα / 100γραμ. ζάχαρη άχνη
- ½ κούπα / 50γραμ. σκόνη κακάο
- ⅓ κούπας νερό
- 2 κ.γ. ηλιέλαιο
- 1 κ.γ. βανίλια
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C/350°F
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά: το αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σόδα και αλάτι.
- Ανακατέψτε σε ένα άλλο μπολ τα υγρά υλικά σας: το ηλιέλαιο, νερό, χυμός πορτοκάλι, ξύδι, και βανίλια.
- Προσθέστε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά. Χρησιμοποιήστε ένα αναδευτήρα για να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά.
- Αλείψτε τη φόρμα του κέικ με λίγο λάδι και ρίξτε το μίγμα μέσα ομοιόμορφα.
- Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο στο κέντρο και ψήστε για περίπου 45 λεπτά (χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ενα καλαμάκι για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί).
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το βγάλετε από τη φόρμα. Στο μεταξύ μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο.
- Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη με το κακάο σε ένα μπολ. Μετά προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αναμείξτε καλά.
- Αφού βγάλετε το κέικ από τη φόρμα περιχύστε με το γλάσο σιγά σιγά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πάει ομοιόμορφα. Το γλάσο είναι αραιό και όσο παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου πήζει.
Σημειώσεις
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι θέλετε και έχετε στο σπίτι.
- Αν σας έχει απομείνει γλάσο σοκολάτας, προσθέστε το σε ένα μπολάκι και ρίξτε λίγο πάνω από κάθε φέτα κέικ.
Αποθήκευση
Φυλάσετε σε θερμοκρασία δωματίου και καταναλώστε μέσα σε 5 μέρες.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.
