Αυτά τα pancakes με μάνγκο είναι τόσο υγιεινά και νόστιμα. Δεν έχουν ζάχαρη μέσα καθώς παίρνουν όλη τους τη γλύκα από το μάνγκο. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το μάνγκο για να καταλαβαίνετε καλύτερα το φρούτο στην υφή του pancake, ή διαφορετικά μπλεντάρετέ το μέχρι να γίνει λείο. Είναι υπέροχα για πρωινό αλλά και ως σνακ ή απογευματινό για μικρά παιδιά και φτιάχνονται πολύ εύκολα και γρήγορα. Όλοι χρειαζόμαστε μερικές γρήγορες συνταγές στο χέρι κάποια πρωινά, σωστά;! Η συνταγή φτιάχνει 6-8 pancakes, οπότε διπλασιάστε τις ποσότητες για μεγαλύτερη δόση και μην ανησυχείτε αν δεν τις φάτε όλες, μπορείτε πάντα να τις βάλετε στην κατάψυξη για μια άλλη μέρα.
Γιατί να δοκιμάστε τη συνταγή μου
- Pancakes χωρίς ζάχαρη. Όλη η γλυκήτητα προέρχεται από το μάνγκο.
- Εξαιρετικό πρωινό για ενήλικες και μικρά παιδιά.
- Ωραία ιδέα για μωρά που ακολουθούν τη μέθοδο BLW.
- Μπαίνουν κατάψυξη. Αποθηκεύστε τα για έως και 2 μήνες. Εξαιρετική λύση για busy πρωινά!
Υλικά και Παρασκευή
Όπως και με τις περισσότερες συνταγές για pancakes, έτσι και εδώ θα χρειαστείτε μόνο λίγα υλικά για να τις φτιάξετε: μάνγκο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, γάλα, αυγό και εκχύλισμα βανίλιας. Για πλήρεις ποσότητες δείτε τη καρτέλα με τη συνταγή παρακάτω. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
01. Ξεκινάω προσθέτοντας τους κύβους μάνγκο σε ένα πολυκόφτη ή μπλέντερ με λίγο από το γάλα. Το κάνω μερικές στροφές μέχρι το μάνγκο να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια αλλά όχι εντελώς λεία, καθώς μου αρέσει η υφή των μικρών κομματιών μάνγκο στις τηγανίτες μου. Εναλλακτικά, μπορείτε να το ανακατέψετε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
02. Στη συνέχεια, προσθέτω στο μπολ όλα τα υγρά υλικά, το αυγό, το υπόλοιπο γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας. Τα ανακατεύω μέχρι να αναμειχθεί το αυγό και μετά προσθέτω το μάνγκο μέσα και το ανακατεύω καλά. Τώρα, ήρθε η ώρα για το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Μην ανακατέψετε πολύ το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι, ίσα ίσα μέχρι να ενσωματωθεί.
03. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, ήρθε η ώρα να περάσετε στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνω ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αντικολλητικό τηγάνι, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσω βούτυρο ή λάδι για τις τηγανίτες, αλλά εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Στη συνέχεια, προσθέτω λίγο από το κουρκούτι μου με μια κουτάλα και περιμένω μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει φουσκάλες πριν το αναποδογυρίσω. Συνήθως χρειάζονται ένα-δυο λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να είναι έτοιμες οι τηγανίτες.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Μπορείτε να σερβίρετε τα pancakes με μάνγκο με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου από πάνω και μερικά φρούτα. Ταιριάζουν επίσης με φυστικοβούτυρο ή σοκολάτα. Για τα μικρά παιδιά και μωρά, μπορείτε να τα σερβίρετε σκέτα ή να πατήσετε μερικά φρούτα με το πηρούνι και να τα απλώσετε από πάνω για μια πιο υγιεινή εκδοχή χωρίς ζάχαρη.
Αποθήκευση
Αν φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα pancakes με μάνγκο, μπορείτε να τις φυλάξετε στο ψυγείο για μερικές μέρες σε αεροστεγές δοχείο. Επίσης, μπορούν να μπουν στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Φροντίστε να κρυώσουν εντελώς και βάλτε μερικά τετράγωνα λαδόκολλα ανάμεσα στις τηγανίτες για να μην κολλήσουν μεταξύ τους στην κατάψυξη.
Συχνές ερωτήσεις
-
Μπορούν να βάλω τα pancakes στην κατάψυξη; Τα pancakes με μάνγκο μπορούν να καταψυχθούν έως και 2 μήνες. Για να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, προσθέστε λαδόκολλα ανάμεσα σε κάθε τηγανίτα, έτσι ώστε να μην κολλήσει η μία στην άλλη.
-
Πώς μπορώ να κάνω τα pancakes χωρίς γαλακτοκομικά; Για να κάνετε τα pancakes μάνγκο χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γάλα φυτικό της επιλογής σας, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας.
-
Τι μπορώ να σερβίρω με τα pancakes για να είναι πιο υγιεινά και χωρίς ζάχαρη; Τα pancakes με μάνγκο δεν έχουν ζάχαρη. Μπορείτε να τα σερβίρετε με πουρέ μπανάνας ή μούρα για μια εκδοχή χωρίς ζάχαρη ή με λίγο φυστικοβούτυρο.
-
Μπορώ να δώσω pancakes με μάνγκο σε μωρό; Τα pancakes με μάνγκο είναι κατάλληλα για μωρά από 6 μηνών καθώς δεν περιέχουν ζάχαρη και μπορούν να τα κρατήσουν εύκολα με τα μικρά τους χεράκια.
Δείτε το βίντεο
Μάνγκο Pancakes Χωρίς Ζάχαρη
Αυτά τα pancakes με μάνγκο είναι τόσο εύκολα να γίνουν και πολύ υγιεινά. Δεν έχουν ζάχαρη μέσα, καθώς όλη τους η γλυκύτητα προέρχεται από το φρούτο μάνγκο. Ιδανικά για ενήλικες και μικρά παιδιά, μπορείτε να τα σερβίρετε με λίγο μέλι, φυστικοβούτυρο ή σιρόπι σφενδάμου. Καλή όρεξη!
6-8 pancakes
10 λεπτά
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 150γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 αυγό
- 185ml γάλα
- 2 κ.γ. μπέικι πάουντερ
- 150γραμ. μάνγκο σε κύβους
- 1 κ.γ. βανίλια
Οδηγίες
- Προσθέστε τους κύβους μάνγκο με λίγο γάλα σε έναν πολυκόφτη ή στο μπλέντερ. Κόβουμε μέχρι να γίνει μικρά κομματάκια ή λείο ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αυγό με το υπόλοιπο γάλα και το χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί το αυγό. Προσθέστε το μάνγκο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα. Μην το ανακατέψετε πάρα πολύ, ίσα ίσα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.
- Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λίγο βούτυρο ή λάδι ή αφήστε το άδειο αν το τηγάνι σας είναι αντικολλητικό. Προσθέστε λίγο από το κουρκούτι με μια κουτάλα της σούπας στο τηγάνι.
- Περιμένετε δύο λεπτά περίπου μέχρι να αρχίσετε να βλέπετε φυσαλίδες πριν το αναποδογυρίσετε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
- Στοιβάζουμε τις τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη για να διατηρηθούν ζεστές οι κάτω.
Σημειώσεις
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αγελαδινό ή φυτικό γάλα αμυγδάλου ή καρύδας για μια παραλλαγή χωρίς γαλακτοκομικά.
Αποθήκευση
Αποθηκεύονται στο ψυγείο για 2 μέρες ή στην κατάψυξη έως και 2 μήνες.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.
