Πανεύκολη Μηλόπιτα Τριφτή

Στην οικογένειά μου, λατρεύουμε οτιδήποτε έχει μέσα μήλα. Έχουμε δοκιμάσει πολλά apple cakes, apple crumbles, apple muffins, οτιδήποτε μπορείτε να φανταστείτε! Αυτή η τριφτή μηλόπιτα όμως είναι μια από τις αγαπημένες μας. Είναι τόσο νόστιμη, με ένα γλυκό και βουτυρένιο ζυμάρι που θυμίζει μπισκότο όταν ψηθεί και μια γέμιση μήλου με κανέλα και καρύδια. Προσωπικά, αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι το πόσο εύκολο είναι να την φτιάξω. Ιδανική για εκείνες τις μέρες που έχω πολλές δουλειές και όλοι στο σπίτι ζητάνε να φτιάξω ένα κέικ ή κάποιο γλυκό. Μου παίρνει μόνο 15 λεπτά για να ετοιμάσω τα πάντα και να συνθέσω την τάρτα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου

• Θα βρείτε εύκολα βήματα για το πως να φτιάξετε την τριφτή μηλόπιτα.
• Οδηγίες για να τη φτιάξετε με ή χωρίς πολυμίξερ για κάθε νοικοκυριό.
• Τέλειο συνοδευτικό με τον καφέ ή το τσάι σας, ή ως επιδόρπιο μετά το γεύμα σας.
• Έτοιμη σε λιγότερο από μια ώρα.

Υλικά και Παρασκευή

Για να φτιάξετε τη ζύμη για την τριφτή μηλόπιτα, θα χρειαστείτε αλεύρι που φουσκώνει, ένα αυγό, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Υλικά που έχουμε συνήθως στο ντουλάπι μας. Για πλήρεις ποσότητες δείτε τη καρτέλα με τη συνταγή παρακάτω. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Για τη γέμιση της μηλόπιτας, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι δυο μήλα, μαλακή καστανή ζάχαρη, κανέλα και καρύδια.

01. Αρχικά, προσθέτω τα στεγνά υλικά σε ένα πολυμίξερ, τη ζάχαρη, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο έχει βγει κατευθείαν από το ψυγείο. Αυτό θα σας βοηθήσει πολύ ιδιαίτερα αν φτιάχνετε τη ζύμη με τα χέρια αντί για πολυμίξερ, καθώς το μείγμα θα είναι πολύ κολλώδες και θα είναι δύσκολο να το χειριστείτε με τα χέρια διαφορετικά.

02. Εάν χρησιμοποιείτε πολυμίξερ, απλώς κάντε μερικές περιστροφές μέχρι να ενσωματωθεί όλο το βούτυρο και το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά ή άμμο. Εάν δεν έχετε πολυμίξερ, τότε μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να ενσωματώσετε το βούτυρο. Αρχίστε να τρίβετε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού με τις άκρες από τα δάχτυλά σας μέχρι να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά. Αν ανακινήσετε το μπολ τότε τυχόν σβώλοι θα βγουν στην επιφάνεια. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε τις παλάμες σας καθώς δεν θέλουμε να μαλακώσει πολύ το βούτυρο.

03. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε τα υγρά υλικά. Μεταφέρω τα στεγνά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτω το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα. Χρησιμοποιώντας τα χέρια μου ή μια σπάτουλα, αρχίζω να ανακατεύω τα πάντα και να προσθέτω λίγη πίεση με τα χέρια μου μέχρι να γίνει μια ζύμη. Αν το μείγμα θρυμματίζετε ακόμα εύκολα τότε προσθέτω μια κουταλιά της σούπας γάλα. Αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο, ενώ ετοιμάζω τη γέμιση μήλου. Αν το αφήσετε έξω σε θερμοκρασία δωματίου, το βούτυρο θα μαλακώσει και μετά θα είναι πιο δύσκολο να χειριστείτε τη ζύμη.

04. Για τη γέμιση χρησιμοποιώ δύο μεγάλα μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μήλου θέλετε. Προτιμώ να χρησιμοποιώ περισσότερο μήλα που δεν είναι πολύ γλυκά αφού θα προσθέσουμε λίγη ζάχαρη στη γέμιση. Ξεφλουδίζω τα μήλα, αφαιρώ τυχόν κουκούτσια και σκληρά κομμάτια από τον πυρήνα και μετά τα κόβω σε κύβους.

05. Προσθέτω όλα τα κυβάκια του μήλου σε ένα μπολ μαζί με την κανέλα, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τη μαλακή καστανή ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι η μαύρη ζάχαρη που θα χρησιμοποιήσετε είναι μαλακή, διαφορετικά αν είναι πολύ κοκκώδης, δεν θα διαλυθεί εύκολα. Όσο για τα καρύδια, χρησιμοποιώ περίπου ένα φλιτζάνι που τα χοντροκόβω. Εάν δεν σας αρέσουν τα καρύδια ή έχετε αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να τα παραλείψετε.

06. Τώρα είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε να συνθέτουμε τη μηλόπιτα. Προσθέτω τη μισή ζύμη στον πάτο μιας ταρτιέρας ή σε ένα στρογγυλό ταψάκι γύρω στα 23 εκατοστά διάμετρο. Με τα χέρια μου απλώνω τη ζύμη γύρω από τη φόρμα τάρτας ομοιόμορφα φροντίζοντας να είναι λίγο ανασηκωμένη γύρω από τις άκρες.

07. Προσθέτω τη γέμιση με μήλο και καρύδια και την απλώνω ομοιόμορφα να καλύψει όλη τη ζύμη.

08. Για το πάνω μέρος της μηλόπιτας, χρησιμοποιώ την υπόλοιπη ζύμη που την τρίβω. Απλώς πιάνω μικρά κομμάτια από τη ζύμη και την τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να καλυφθεί όλη η γέμιση μήλου. Μην ανησυχείτε αν υπάρχουν μικρά κενά από τη γέμιση μήλου ακάλυπτα. Η ζύμη θα φουσκώσει και θα τη σκεπάσει όσο είναι στο φούρνο.

09. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας είναι προθερμασμένος πριν τοποθετήσετε μέσα την μηλόπιτα. Θα χρειαστούν μόνο 20-25 λεπτά για να ψηθεί, γι’ αυτό έχετε το νου σας γιατί δεν θέλουμε να καεί. Όταν είναι έτοιμη, τη βγάζω από το φούρνο και την αφήνω να κρυώσει για 10-15 λεπτά καθώς είναι πολύ εύθραυστη όταν είναι ζεστή και μπορεί να σπάσει.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Μπορείτε να σερβίρετε αυτή την τριφτή μηλόπιτα σκέτη ή με λίγο παγωτό ή ζάχαρη άχνη από πάνω. Είναι υπέροχη με τον καφέ σας ή ως επιδόρπιο μετά το γεύμα σας.

Αποθήκευση

Σας συνιστώ να αποθηκεύσετε την τριφτή μηλόπιτα σε θερμοκρασία δωματίου και να την καταναλώνετε μέσα σε μια εβδομάδα. Μπορεί να γίνει λίγο πιο μαλακιά μετά από μερικές μέρες, αλλά θα παραμείνει πολύ νόστιμη.

Συχνές ερωτήσεις

• Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φόρμα για τάρτα; Αν δεν έχετε φόρμα για τάρτα, τότε θα μπορούσατε απλώς να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι.

• Πώς μπορώ να κάνω την τάρτα μήλου χωρίς γαλακτοκομικά; Για μια παραλλαγή χωρίς γαλακτοκομικά της μηλόπιτας, θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε το βούτυρο και το γάλα με φυτικά της επιλογής σας.

• Τι είδους μήλα μπορώ να χρησιμοποιήσω για την τριφτή μηλόπιτα; Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μήλα που είναι πιο ξινά από τα γλυκά καθώς θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους και δεν θα λιώσουν τόσο πολύ όταν ψήνονται.