Αγγλικά Βραχάκια Με Κομμάτια Σοκολάτας

Αυτή η συνταγή για αγγλικά ροκ κέικ ή βραχάκια με κομματάκια σοκολάτας αντί για σταφίδες, είναι εξίσου νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή. Ερωτεύτηκα αυτά τα αγγλικά μπισκότα πριν από μερικά χρόνια όταν μου τα σύστησε ο άντρας μου (Άγγλος!) και συνεχίζω να τα φτιάχνω από τότε πολύ συχνά. Μας αρέσουν πάρα πολύ τα παραδοσιακά, αλλά έχω προσπαθήσει επίσης να κάνω διάφορες παραλλαγές τους κατά καιρούς, όπως αυτή εδώ, ροκ κέικ με κομματάκια σοκολάτας.

Αυτό που μου αρέσει στα ροκ κέικ είναι ότι γίνονται τόσο εύκολα και χρειάζονται μόλις 15-20 λεπτά για να ψηθούν. Συχνά βάζω την μικρή μου να βοηθήσει καθώς τα βήματα είναι απλά και είναι πολύ διασκεδαστικό να τα φτιάχνουμε μαζί. Καθώς έχουν ζάχαρη μέσα, συνιστώ να δίνετε σε μικρά παιδιά μια στο τόσο αν προσπαθείτε να αποφεύγετε την πρόσληψη ζάχαρης. Για μια πιο υγιεινή εκδοχή των ροκ κέικ χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, δείτε τη συνταγή μου για υγιεινά Αγγλικά Rock Cakes με φρούτα.

Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου

• Πολύ εύκολα να τα κάνετε με απλά υλικά.
• Έτοιμα σε μόλις 40 λεπτά.
• Δυνατότητα κατάψυξης για έως και 3 μήνες, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και να έχετε έτοιμα οποιαδήποτε στιγμή.
• Ιδανικά για επίσκεψη και ως σνακ όταν είστε έξω ή για τη δουλειά.

Τι είναι τα Rock Cakes ή Ροκ Κέικ

Τα rock cakes ή rock buns είναι παραδοσιακά βρετανικά βουτυρένια μπισκότα με σταφίδες. Αν και ονομάζονται ‘κέικ’ μοιάζουν περισσότερο με μπισκότα με τραχιά επιφάνεια που θυμίζει μικρά βραχάκια. Τα βασικά συστατικά για τα ροκ κέικ είναι η ζάχαρη, το αλεύρι, το αυγό και το βούτυρο. Είναι σκληρά απέξω και πιο μαλακά στη μέση και θρυμματιστά αφού γίνονται με βούτυρο. Οι Άγγλοι τα τρώνε συνήθως με το τσάι ή το καφέ τους το απόγευμα σκέτα ή με κομμένα στη μέση με λίγο βούτυρο και μαρμελάδα.

Υλικά και Παρασκευή

Για να φτιάξετε αυτά τα ροκ κέικ σοκολάτας, θα χρειαστείτε κάποια πολύ απλά υλικά ζαχαροπλαστικής βούτυρο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, εκχύλισμα βανίλιας ή σε σκόνη, αυγό, ζάχαρη και κομματάκια σοκολάτας. Για πλήρεις ποσότητες δείτε τη καρτέλα με τη συνταγή παρακάτω. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

01. Για αρχή προσθέτω όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια προσθέτω το κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά μου, αρχίζω να τρίβω το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να πετύχετε το ίδιο θρυμματιστό αποτέλεσμα πιο γρήγορα.

02. Το μείγμα πρέπει να θυμίζει τριμμένη φρυγανιά και να έχει χοντρή αμμώδη υφή. Αν ανακινήσετε το μπολ τότε τυχόν σβώλοι θα βγουν στην επιφάνεια. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μόνο τα δάχτυλά σας για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή καθώς το βούτυρο θα λιώσει εύκολα αν χρησιμοποιήσετε τις παλάμες σας και θα σας δυσκολέψει.

03. Όταν τελειώσω με το τρίψιμο του βουτύρου, ήρθε η ώρα να προσθέσω όλα τα υγρά υλικά στο μπολ. Προσθέτω το εκχύλισμα βανίλιας ή τη σκόνη αν προτιμάτε, μια κουταλιά της σούπας γάλα και το αυγό. Ανακατεύω απαλά τα πάντα με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν και να γίνουν μια ωραία απαλή ζύμη.

04. Τέλος, προσθέτω στη ζύμη τα κομματάκια σοκολάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος σοκολάτας προτιμάτε, μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος ή ακόμα και κομματάκια καθαρό κακάο για μια πιο υγιεινή εκδοχή. Τα ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στη ζύμη.

05. Τώρα ήρθε η ώρα να τοποθετήσουμε τα βραχάκια σε μια λαμαρίνα για να τα ψήσουμε. Παίρνω μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από τη ζύμη και την τοποθετώ σε ένα ταψί που έχω στρώσει λαδόκολλα επάνω. Δεν χρειάζεται να πλάσετε τη μπαλίτσα όμορφα, και αυτή είναι η ομορφιά των ροκ κέικ, ότι έχουν ακανόνιστο σχήμα και δε θέλουν κόπο. Συνήθως βγάζω περίπου 9 με 12 ροκ κέικ από τη ζύμη αυτή, αλλά εξαρτάται από το πόσο μεγάλα ή μικρά θέλετε να τα κάνετε.

06. Τώρα ήρθε η ώρα του φούρνου. Ψήνω τα βραχάκια σοκολάτας για 15-20 λεπτά μέχρι να έχουν ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα. Όταν τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα να ξεκουραστούν για 3-4 λεπτά πριν τα τοποθετήσετε σε μία σχάρα να κρυώσουν εντελώς και από τις δύο πλευρές καθώς θα είναι μαλακά όταν βγουν και θα σας σπάσουν εύκολα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Συνήθως τρώμε αυτά τα ροκ κέικ σοκολάτας το πρωί με το καφέ ή το τσάι μας ή ως απογευματινό γλύκισμα. Μπορείτε να τα φάτε σκέτα ή να τα κόψετε στη μέση και να προσθέσετε λίγο βούτυρο και μαρμελάδα ή οποιοδήποτε είδος αλείμματος θέλετε. Είναι επίσης ιδανικά για πικνίκ και lunchboxes ή απλώς τυλίξτε ένα και προσθέστε το στην τσάντα σας για να το φάτε ως σνακ όταν είστε έξω στο δρόμο.

Αποθήκευση

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ροκ κέικ σοκολάτας σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μια εβδομάδα. Επίσης μπορούν να καταψυχθούν έως και 3 μήνες αφού ψηθούν. Όταν είστε έτοιμοι να τα καταναλώσετε, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε τα αφού αποψυχθούν εντελώς ή ζεστάνετέ τα για ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να ψηθούν τα ροκ κέικ;

Πώς να αποθηκεύσετε τα ροκ κέικ;

Μπορώ να βάλω τα ροκ κέικ στην κατάψυξη;

Τα αγγλικά rock cake είναι μπισκότα ή κέικ;