Γρήγορη Σαλάτα Με Κουνουπίδι Και Μπέικον

Αυτή η σαλάτα με κουνουπίδι και μπέικον είναι τόσο νόστιμη που θα τη βάλετε στη λίστα με τις αγαπημένες σας σαλάτες. Το τραγανό κουνουπίδι μαζί με τις ψιλοκομμένες μπουκίτσες μπέικον και τα διάφορα λαχανικά, δίνουν διαφορετικές υφές και γεύσεις που κάνουν τόσο ενδιαφέρον αυτή τη σαλάτα. Η σος που δένει όλα τα υλικά είναι μια μίξη από μαγιονέζα και τυρί κρέμα που την κάνει κρεμμώδης και τυρένια και ταιριάζει απόλυτα με το κουνούπιδι και το μπέικον. Το καλύτερο? Είναι έτοιμη σε λιγότερο από 30 λεπτά και είναι το τέλειο συνοδευτικό με κρεατικά και ψητά.

Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου

• Πολύ εύκολη στην προετοιμασία και γευστική.
• Ιδανική για κολατσίο και για συνοδευτικό με το κυρίως σας.
• Γεμάτη θρεπτικά συστατικά και αρκετά χορταστική.
• Εξαιρετική για μπάρμπεκιου και συγκεντρώσεις.

Υλικά & Παρασκευή

Για να φτιάξετε αυτή την εύκολη σαλάτα με κουνουπίδι και μπέικον, θα χρειαστείτε μερικά απλά υλικά όπως κουνουπίδι, πιπεριά, μπέικον, αγγουράκι τουρσί, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαγιονέζα, τυρί κρέμα, σκληρό τυρί και αλάτι. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

01. Αρχικά, ετοιμάζω τα λαχανικά μου και το μπέικον. Kόβω τη πιπεριά, το αγγουράκι πίκλα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι χρώμα πιπεριά θέλετε, κόκκινη, πράσινη ή κίτρινη. Το τουρσί με την οξύτητά του ταιριάζει πολύ στη σαλάτα γι’ αυτό μη το παραλείψετε.

02. Συνήθως αγοράζω τα πακέτα που έχουν 10-15 λωρίδες μπέικον, χρησιμοποιώ τρεις λωρίδες σε αυτή τη συνταγή και βάζω τα υπόλοιπα σε σακουλάκια ανά τρία στην κατάψυξη για την επόμενη φορά ή για άλλες συνταγές. Κόβω την κάθε λωρίδα κατά μήκος και στη συνέχεια σε κυβάκια.

03. Μετά τα βάζω σε ένα κατσαρολάκι με λίγο λάδι να μαγειρευτούν για 2-3 λεπτά. Κρατήστε αυτό το κατσαρολάκι στην άκρη αφού βγάλετε το μπέικον γιατί θα το χρειαστείτε για το κουνουπίδι.

04. Για το κουνουπίδι, αφαιρώ το σκληρό κομμάτι του κορμού και μετά το κόβω σε μπουκίτσες. Χρησιμοποιώ στην αρχή τα χέρια μου για να κόψω τις φουντίτσες και μετά το κόβω σε μικρότερα κομμάτια με ένα μαχαίρι.

05. Στο ίδιο κατσαρολάκι που πέρασα το μπέικον, βάζω το κουνουπίδι και αφού το τσιγαρίσω για μισό λεπτό, προσθέτω μισό ποτήρι νερό και το αφήνω σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Δε θέλουμε να μαλακώσει πολύ και να ψηθεί αλλά να κρατήσει τη τραγανότητά του.

06. Για τη σάλτσα, ανακατεύω κρέμα τυρί, μαγιονέζα και τυρί τσένταρ ή λίγη γραβιέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι σκληρό τυρί θέλετε και έχετε διαθέσιμο όπως κεφαλοτύρι ή γραβιέρα ή γκούντα. Μου αρέσει στη σως να βάζω εκτός από μαγιονέζα και λίγο τυρί κρέμα. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε. Κάνει τη σως πιο ελαφριά από ότι αν είχε μόνο μαγιονέζα.

07. Τέλος, ρίχνω όλα τα υλικά σε ένα μπολ το κουνουπίδι, το μπέικον, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατεύω καλά με τη σως για να πάει παντού. Ρίχνω λίγο αλάτι γιατί έχουμε τα τυριά και το μπέικον που είναι ήδη αλμυρά.

Αντικαταστάσεις

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί τσένταρ με γκούντα, γραβιέρα ή ένα σκληρό τυρί της επιλογής σας.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρης ή light μαγιονέζα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι χρώμα πιπεριά έχετε διαθέσιμη στο ψυγείο σας.

Συμβουλές

• Μην παραβράσετε το κουνουπίδι γιατί θέλουμε να το διατηρήσουμε τραγανό. Απλά αφήστε το να ψηθεί στα λιπαρά από το μπέικον με λίγο νερό για 4-5 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
• Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στη σως πριν την ανακατέψετε με τα λαχανικά αλλά μην το παρακάνετε καθώς το τυρί και το μπέικον είναι ήδη αρκετά αλμυρά.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Μπορείτε να απολαύσετε αυτή την τραγανή σαλάτα κουνουπιδιού με μπέικον μόνη της ως μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, ή ως συνοδευτικό ή ορεκτικό με το κυρίως σας. Ταιριάζει πολύ με κρέας και μπιφτέκια, οπότε γιατί να μην την φτιάξετε την επόμενη φορά που θα κάνετε μπάρμπεκιου στο σπίτι.

Αυτή η σαλάτα κουνουπιδιού είναι αρκετά χορταστική και είναι αρκετή για 5-6 άτομα. Μπορείτε να τη φτιάξετε από πριν και να τη σερβίρετε κρύα, κατευθείαν από το ψυγείο. Η μαγιονέζα και το τυρί κρέμα ενώνουν όλα τα υλικά και ενισχύουν τις γεύσεις χωρίς να την κάνουν νερουλή, όπως συμβαίνει συνήθως με τις σαλάτες μαρουλιού με βινεγκρέτ αν μείνουν αρκετή ώρα.

Αποθήκευση

Μπορείτε να διατηρήσετε τη σαλάτα κουνουπιδιού στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Δεν συνιστώ να τη καταψύξετε, καθώς δεν το έχω δοκιμάσει και η μαγιονέζα μπορεί να μην είναι τόσο κρεμώδης όταν αποψυχθεί. Μια άλλη επιλογή είναι να ετοιμάσετε όλα τα λαχανικά και το μπέικον και να τα προσθέσετε σε ένα μπολ, στη συνέχεια να φτιάξετε τη σάλτσα σε ξεχωριστό δοχείο και να την ετοιμάσετε όταν τη χρειαστείτε ή στην ποσότητα που θέλετε να φάτε εκείνη τη στιγμή.

Συχνές ερωτήσεις

• Πόση ώρα πρέπει να μαγειρέψω το κουνουπίδι για σαλάτα; Μαγειρεύουμε το κουνουπίδι με τα λιπαρά από το μπέικον και λίγο νερό για όχι περισσότερο από 4-5 λεπτά για να διατηρηθεί φρέσκο και τραγανό.

• Μπορώ να φτιάξω τη σαλάτα πιο νωρίς; Μπορείτε να ετοιμάσετε όλα τα υλικά από πριν, να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και να μαγειρέψετε το μπέικον και το κουνουπίδι. Στη συνέχεια χρειάζονται μόλις 5 λεπτά για να τα βάλετε όλα μαζί σε ένα μπολ και να σερβίρετε τη σαλάτα. Αυτή η σαλάτα με κουνουπίδι και μπέικον μπορεί επίσης να την φτιάξετε πιο νωρίς μαζί με τη σάλτσα μαγιονέζας και να τη σερβίρετε κρύα κατευθείαν από το ψυγείο.