Αυτά τα σουβλάκια με χοιρινό κρέας είναι τόσο μαλακά, ζουμερά και νόστιμα. Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή με λίγα μόνο υλικά για να συνθέσετε τα σουβλάκια σας και μία μαρινάδα για το χοιρινό κρέας. Το μυστικό εδώ είναι να μαρινάρετε τα χοιρινά κυβάκια για μερικές ώρες, ή ακόμα καλύτερα από το προηγούμενο βράδυ, για να έχετε όλο αυτό το αρωματισμένο και ζουμερό κρέας αφού ψηθούν. Τα χοιρινά σουβλάκια μπορούν να σερβιριστούν ως μεζές με λίγη πίτα για σουβλάκια και τζατζίκι ή ως κυρίως με πατάτες τηγανητές ή πουρέ.
Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου
- Τα πιο τρυφερά & ζουμερά χοιρινά σουβλάκια που έχετε δοκιμάσει.
- Υπέροχα μόνα τους ή σε σάντουιτς και πίτα.
- Απλά και εύκολα υλικά.
- Χωρίς ταλαιπωρία και πολύ καθάρισμα μετά. Μόνο ένα ταψί να πλύνετε!
Συστατικά & Παρασκευή
Τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιώ για τα σουβλάκια είναι χοιρινό κρέας, πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και η σάλτσα για να μαρινάρετε το κρέας. Για πλήρεις ποσότητες δείτε τη καρτέλα με τη συνταγή παρακάτω. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
01. Ανάλογα με το τι βρίσκετε στο κρεοπωλείο και τον χρόνο που έχετε, μπορείτε να φτιάξετε τα χοιρινά σουβλάκια με κύβους χοιρινού κρέατος ήδη κομμένο από το κρεοπώλη σας ή να πάρετε ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινού κρέατος και να το κόψετε μόνοι σας σε κύβους 2 εκατοστών. Συνήθως αγοράζω ένα κομμάτι χοιρινό περίπου 1 κιλό και μετά το κόβω σε κύβους μόνη μου.
02. Για καλύτερα αποτελέσματα, μαρινάρω το χοιρινό από την προηγούμενη νύχτα και το αφήνω στο ψυγείο. Έτσι είμαι έτοιμη το επόμενο πρωί για να συνθέσω τα σουβλάκια και να τα βάλω γρήγορα γρήγορα στο φούρνο. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, τότε προτείνω να αφήσετε τα χοιρινά κυβάκια να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2 ώρες για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση από τη μαρινάδα.
Η σάλτσα για το μαρινάρισμα για τα χοιρινά σουβλάκια περιέχει κυρίως κρασί, μουστάρδα, ελαιόλαδο, ρίγανη & μπαχαρικά. Εάν δεν έχετε ή προτιμάτε να μην χρησιμοποιείσετε κρασί, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λίγο βαλσάμικο ξύδι γύρω στο ¼ της κούπας. Δεν προσθέτω λεμόνι στη μαρινάδα μου γιατί αυτό θα κάνει το κρέας να σκληρύνει. Μπορείτε να ρίξετε πάνω στα σουβλάκια χοιρινού λίγο λεμόνι μετά το ψήσιμο.
03. Για να συνθέσω τα σουβλάκια, χρησιμοποιώ μερικά λαχανικά μαζί με τους κύβους χοιρινού κρέατος. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές. Κόβω τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος με τα κομμάτια χοιρινού μου, γύρω στα 2 εκατοστά. Κόβω μία πιπεριά στα τέσσερα κατά μήκος, αφαιρώ τους σπόρους και έπειτα κόβω το καθένα σε μικρότερα τετράγωνα κομμάτια.
04. Για τα κρεμμύδια, παίρνω ένα μεγάλο, το ξεφλουδίζω και το κόβω στα τέσσερα από τη κορυφή ως τη ρίζα. Στη συνέχεια προσεκτικά, αφαιρώ τις φέτες και κόβω τις μεγάλες στα δύο.
Μπορείτε να διατηρήσετε τα μικρά κομμάτια κρεμμυδιού που βρίσκονται στη μέση, ξεχωριστά σε ένα μπολ και να τα προσθέσετε στο ταψί ανάμεσα στα σουβλάκια ή να τα φυλάξετε για άλλο φαγητό που θα μαγειρέψετε. Τίποτα δεν χρειάζεται να πάει χαμένο!
05. Για τις ντομάτες, τις κόβω στα τέσσερα, αφαιρώ τη σάρκα και μετά κόβω κάθε κομμάτι στα δύο ή τρία ανάλογα με το μέγεθος. Παρόμοια με τα κρεμμύδια, μπορείτε να φυλάξετε τη σάρκα της ντομάτας και να την προσθέσετε στο ταψί ανάμεσα στα σουβλάκια ή να τη χρησιμοποιήσετε σε άλλο φαγητό ή γιατί όχι, στη σαλάτα σας.
06. Όταν είμαι έτοιμη να αρχίσω να συνθέτω τα σουβλάκια, μαζεύω γύρω μου όλα τα μπολ με το χοιρινό κρέας, πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και ένα μεγάλο ταψί. Μπορείτε να προσθέσετε με οποιαδήποτε σειρά σας αρέσει το κρέας και τα λαχανικά.
07. Συνήθως ξεκινώ προσθέτοντας ένα κομμάτι κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτω ένα κομμάτι χοιρινό, πιπεριά, χοιρινό, ντομάτα, χοιρινό και συνεχίζω μέχρι περίπου δύο δάχτυλα από την κορυφή. Προσπαθήστε να μην τα πιέσετε πολύ κοντά μεταξύ τους, αλλά ούτε και να είναι πολύ αραιά.
08. Όταν τελειώσω με τα σουβλάκια, αν έχουν περισσέψει ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια τότε προσθέστε τα και αυτά ανάμεσα στα σουβλάκια.
09. Προσθέτω λίγο νερό στο μπολ όπου είχα μαρινάρει το χοιρινό κρέας και το ρίχνω στο ταψί ανάμεσα στα σουβλάκια.Καλύπτω το ταψί με λίγο αλουμινόχαρτο για να τους αφήσω να μαγειρευτούν αργά και να κρατήσω όλους τους χυμούς τους και στη συνέχεια προς το τέλος, αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και τα αφήνω να ψηθούν για λίγο περισσότερο για να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αφού βγουν από το φούρνο μπορείτε να ρίξετε από πάνω λίγο λεμόνι και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά. Μπορείτε να τα φάτε ως ορεκτικό, μεζέ ή κυρίως με λίγες πατάτες, σαλάτα ή ρύζι. Αν έχετε πίτες για σουβλάκια και λίγο τζατζίκι, μπορείτε να τα προσθέστε μέσα και να κάνετε πίτα με σουβλάκι.
Τα χοιρινά σουβλάκια φούρνου με λαχανικά είναι τέλεια για μωράκια που ακολουθούν τη BLW μέθοδο και μικρούλια γενικά εφόσον αφαιρέσετε το ξύλινο σουβλάκι πριν τα σερβίρετε. Όπως με όλες τις συνταγές μου έτσι και εδώ, έχω το αλάτι στα συστατικά μου αλλά μπορείτε να το παραλείψετε αν τα φτιάχνετε για μωρά όπου πρέπει να ελέγχουμε την ημερήσια κατανάλωση σε αλάτι.
Αποθήκευση
Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για κατανάλωση την επόμενη μέρα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τους κύβους χοιρινού με τη μαρινάδα και να τους καταψύξετε. Στη συνέχεια, όταν θέλετε να τα ψήσετε, ξεπαγώστε και συναρμολογήστε τα σουβλάκια.
Συχνές ερωτήσεις
Ιδανικά θα πρέπει να μαρινάρετε τα σουβλάκια όλη τη νύχτα για να αφήσετε το κρέας να ξεκουραστεί και να απορροφήσει όλες τις γεύσεις. Αν δεν έχετε αρκετό χρόνο, προτείνω να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες πριν φτιάξετε τα σουβλάκια.
Μπορείτε να βάλετε τα σουβλάκια στην κατάψυξη πριν τα ψήσετε. Προσθέστε τη μαρινάδα και τους κύβους κρέατος σε μια σακούλα που κάνει για κατάψυξη. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Για να τα ψήσετε, ξεπαγώστε το κρέας, συναρμολογήστε τα σουβλάκια και ψήστε σύμφωνα με τη συνταγή.
Προτιμήστε μια χοιρινή ωμοπλάτη ή λαιμό χωρίς κόκαλα για να φτιάξετε σουβλάκια χοιρινού φούρνου. Σε ορισμένα σούπερ μάρκετ και κρεοπωλεία θα μπορούσατε επίσης να βρείτε χοιρινό κομμένο σε κύβους αν δεν έχετε χρόνο να το κόψετε μόνοι σας.
Συνταγή
Χοιρινά Σουβλάκια στο Φούρνο
Αυτά τα χοιρινά σουβλάκια ψήνονται στο φούρνο αφού τα μαρινάρουμε για λίγες ώρες σε κρασί, λάδι και μπαχαρικά. Το κρέας θα γίνει τόσο μαλακό και ζουμερό που δε θα το πιστεύετε και θα πάρει ωραία αρώματα από τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τη ντομάτα. Μπορείτε να τα φάτε σκέτα με λίγες πατάτες ή σαλάτα ή γιατί όχι, βάλτε τα σε μία πίτα με λίγο τζατζίκι και απολαύστε τα!
10-12 σουβλάκια
15 λεπτά
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 1 κιλό χοιρινό κομμάτι ή κομμένο σε κύβους
- 1 κρεμμύδι
- 1 πιπεριά
- 2 ντομάτες
- ¼ κούπας κόκκινο κρασί
- ¼ κούπας ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κ.γ. αλάτι
Οδηγίες
- Κόψτε το χοιρινό σε 2εκ. κύβους αν δεν είναι ήδη κομμένο και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το κρασί, το λάδι, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, τη πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Αναμίξτε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια κρέατος. Σκεπάστε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στα τέσσερα από την κορυφή ως τη ρίζα. Βγάλτε μία μία τις φλούδες και κόψτε τις στα δύο. Βάλτε τις σε ένα μπολ στην άκρη για όταν θα συνθέσουμε τα σουβλάκια.
- Κόψτε τη πιπεριά στα τέσσερα καθέτως και αφαιρέστε τα σπόρια. Κόψτε κάθε κομμάτι στα δύο ή τρία ανάλογα με το μέγεθος και βάλτε τα σε ένα μπολάκι στην άκρη για να συνθέσουμε τα σουβλάκια μετά.
- Κόψτε κάθε ντομάτα στα τέσσερα, αφαιρέστε τη σάρκα και τους σπόρους. Κόψτε κάθε κομματάκι στα δύο ή τρία και βάλτε το σε ένα μπολ στην άκρη για τη σύνθεση.
- Πάρτε ένα ξύλινο σουβλάκι και αρχίστε τη σύνθεση βάζοντας εναλλάξ ένα λαχανικό και ένα κομμάτι κρέας, δηλαδή κρεμμύδι, κρέας, πιπεριά, κρέας, ντομάτα, κρέας και ούτω καθεξής μέχρι να φτάσετε δύο δάχτυλα από τη κορυφή.
- Προσθέστε όλα τα σουβλάκια σε ένα ταψί. Ρίξτε ¼ του φλυτζανιού νερό στο μπολ που είχατε τη μαρινάδα και προσθέστε το στο ταψί με τα σουβλάκια. Αν σας περίσσεψαν καθόλου λαχανικά μπορείτε να τα προσθέσετε και αυτά στο ταψί.
- Καλύψτε με λίγο αλουμινόχαρτο ή με ένα καπάκι και ψήστε για 45 λεπτά στους 180°C/350°F. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 15 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
- Σερβίρετε με λίγο λεμόνι από πάνω αφού τα βγάλετε από το φούρνο.
Σημειώσεις
- Αν δεν έχετε ή προτιμάτε να μη χρησιμοποιήσετε κρασί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βαλσάμικο ξύδι.
- Αν πρόκειται να σερβίρετε μωρά κάτω του έτους, μπορείτε να παραλείψετε το αλάτι από τη μαρινάδα και απλά προσθέστε λίγο αλάτι αφού ψηθούν στις δικές σας μερίδες.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι χρώμα πιπεριές θέλετε, πράσινη, κόκκινη, κίτρινη.
Αποθήκευση
Μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για κατανάλωση την επόμενη μέρα. Επίσης μπορούν να καταψυχθούν πριν μαγειρευτούν. Απλώς προσθέστε το κρέας με τη μαρινάδα σε μια ειδική σακούλα ή τάπερ για κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Για να τα μαγειρέψετε, αφού ξεπαγώσετε, συναρμολογήσετε τα σουβλάκια σύμφωνα με τη συνταγή.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Δεν είμαι διατροφολόγος. Οι πληροφορίες διατροφής έχουν υπολογιστεί χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και προορίζονται μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και καθοδήγησης.
