Κλασική Χωριάτικη Σαλάτα

Μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές σαλάτες είναι η χωριάτικη. Είναι μια σαλάτα που θα τη βρεις σε όλα τα οικογενειακά τραπέζια και στις ταβέρνες και ταιριάζει πραγματικά με όλα τα φαγητά, κρέας, ψάρι ή απλά με μία φέτα ζεστό ψωμί για να βουτήξετε στους χυμούς από την ντομάτα, το λάδι και το ξύδι. Είναι τόσο εύκολο και γρήγορο να την ετοιμάσετε με υλικά απλά που έχουμε στο ψυγείο μας το καλοκαίρι και παίρνει το πολύ 15 λεπτά για να κόψετε τα λαχανικά και να τα βάλετε σε ένα μπολ.

Εδώ θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για μια παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε φρέσκα λαχανικά και καλής ποιότητας τυρί φέτα για το απόλυτο γευστικό αποτέλεσμα. Μείνετε μαζί μου και ξεκινάμε!

Γιατί να δοκιμάσετε τη συνταγή μου

• Αυτή είναι μια συνταγή για παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα (ΧΩΡΙΣ μαρούλι!)
• Είναι η απόλυτη καλοκαιρινή σαλάτα και μπορείτε να την κάνετε νηστίσιμη ή vegan με ένα μόνο υποκατάστατο
• Έτοιμη μέσα σε 15 λεπτά
• Τέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα

Συστατικά & Παρασκευή

Το μυστικό για την καλύτερη ελληνική χωριάτικη σαλάτα είναι να χρησιμοποιήσετε ωραία φρέσκα λαχανικά και καλής ποιότητας τυρί φέτα. Η συνταγή έχει μόνο λίγα συστατικά, οπότε μου αρέσει να συγκεντρώνω όλα τα λαχανικά μου στο τραπέζι, και αφού τα πλύνω όλα καλά είμαι έτοιμη για τις κοπές. Ξεκινάω πάντα με το κρεμμύδι πρώτα, το ξεφλουδίζω, το κόβω σε φέτες και το προσθέτω σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Το κρύο νερό βοηθά να απομακρυνθεί όλη η κάψα από το κρεμμύδι επιτρέποντας σε όλη τη γλυκύτητα του να αναδειχτεί.

Στη συνέχεια κόβω τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες. Κόβω καθεμία στη μέση, αφαιρώ το σκληρό πράσινο κομμάτι και μετά κόβω κάθε μισό σε 3-4 φέτες ανάλογα με το μέγεθος της ντομάτας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόκκινες ζουμερές ντομάτες, καθώς αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση στους χυμούς της σαλάτας. Το ίδιο με την πιπεριά, αφαιρώ απλώς το σκληρό κομμάτι και τους σπόρους και μετά τη κόβω σε τέταρτα και στη συνέχεια φέτες. Αφού τελειώσω με τα λαχανικά μου, τα προσθέτω κατευθείαν στο μπολ για τη σαλάτα μου και συνεχίζω με το επόμενο.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα αγγούρι μεσαίου μεγέθους ή μισό αν είναι μεγάλο, ανάλογα με το τι θα βρείτε στην αγορά. Απλώς το ξεφλουδίζω, το κόβω στη μέση και μετά το κόβω σε φέτες μισού κύκλου. Στη συνέχεια, στραγγίζω το κρεμμύδι και το προσθέτω και αυτό στο μπολ σαλάτας μου. Και τελειώσαμε με τα κοψίματα! Συμπληρώνομαι με τις ελιές καλαμών, περίπου 10 έως 15. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με κουκούτσια ή χωρίς, εγώ προσωπικά προτιμώ αυτές με κουκούτσια, αλλά θα το αφήσω εξ ολοκλήρου σε εσάς.

Τώρα ήρθε η ώρα για το ντρέσινγκ! Η χωριάτικη σαλάτα έχει ένα πραγματικά απλό και υγιεινό ντρέσινγκ που περιέχει μόνο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι και ρίγανη. Τόσο απλά! Φυσικά σε πολλούς αρέσει να πειραματίζονται και να προσθέτουν περισσότερα, αλλά εδώ θέλω να μοιραστώ μαζί σας την παραδοσιακή συνταγή χωριάτικης σαλάτας και δεν έχει τίποτα περισσότερο από αυτά τα τρία υλικά. Ανακατέβω τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και το ρίχνω πάνω από τη σαλάτα.

Πριν προσθέσω το τυρί φέτα, μου αρέσει να ανακατέβω καλά τη σαλάτα σε αυτό το σημείο. Αυτό θα βοηθήσει όλα τα λαχανικά να πάρουν λίγο περισσότερη γεύση από το ντρέσινγκ και επίσης να απελευθερωθούν όλοι οι χυμοί από τις ντομάτες. Αν θέλετε να προσθέσετε αλάτι στη σαλάτα, σας προτείνω να το κάνετε σε αυτό το σημείο. Τέλος, προσθέτω το τυρί φέτα από πάνω, είτε ολόκληρη την πλάκα είτε απλά σπάστε τη σε μικρότερα κομμάτια με τα χέρια σας. Ρίχνω λίγο επιπλέον ελαιόλαδο από πάνω από την φέτα και λίγη ρίγανη και αυτό ήταν, έτοιμη για σερβίρισμα!

Προτάσεις σερβιρίσματος

Μπορείτε να τη φάτε σκέτη με μια φέτα ζεστό ψωμί ή ως συνοδευτικό με το κρέας ή το ψάρι σας. Ταιριάζει τέλεια με ψητά κρέατα και ψάρια.

Αν θέλετε να τη μοιραστείτε με μικρά παιδιά ή μωρά που ακολουθούν την BLW μέθοδο τότε σας προτείνω να κόψετε τις ελιές στη μέση και να χρησιμοποιήσετε χωρίς κουκούτσι καθώς επίσης και να μην προσθέσετε καθόλου αλάτι καθώς το τυρί φέτα είναι από μόνο του πολύ αλμυρό.

Αποθήκευση

Σας προτείνω να τη φάτε την ίδια μέρα αλλά αν επιλέξετε να την βάλετε στο ψυγείο για την επόμενη μέρα, τότε να ξέρετε ότι οι ντομάτες θα γίνουν πιο μαλακές και γενικά τα λαχανικά θα βγάλουν αρκετά υγρά. Πάραυτα η σαλάτα θα παραμείνει αρκετά νόστιμα αλλά όχι τόσο φρέσκια όσο την πρώτη μέρα.

Συχνές ερωτήσεις

• Γιατί βάζουμε τα κρεμμύδια σε κρύο νερό; Το παγωμένο νερό βοηθά στην εξάλειψη της κάψας από τα κρεμμύδια που τα κάνει να έχουν πολύ έντονη γεύση ενώ επιπλέον ενισχύει τη γλυκιά γεύση τους.

• Τι περιέχει το ντρέσινγκ για τη χωριάτικη σαλάτα; Η παραδοσιακή σαλάτα έχει ντρέσινγκ με μόνο τρία συστατικά: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι και ρίγανη.

• Μπορώ να αποθηκεύσω την χωριάτικη σαλάτα στο ψυγείο για την επόμενη μέρα; Ναι μπορείτε, αλλά να ξέρετε ότι οι ντομάτες θα γίνουν μαλακές και υγρές και η σαλάτα μπορεί να είναι πιο υδαρή την επόμενη μέρα.

• Μπορώ να δώσω χωριάτικη σαλάτα στο μωρό μου; Ναι, η ελληνική σαλάτα έχει πολλά λαχανικά και είναι πολύ υγιεινή για μωρά, νήπια και κάθε ηλικία. Θα χρειαστεί απλώς να χρησιμοποιήσετε ελιές χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση και να αποφύγετε την προσθήκη αλατιού καθώς η φέτα είναι ήδη πολύ αλμυρή για τα μικρά παιδιά.

• Είναι χωριάτικη σαλάτα vegan; Η χωριάτικη σαλάτα δεν είναι vegan καθώς περιέχει τυρί φέτα. Αν αντικαταστήσετε το τυρί φέτα με ένα εναλλακτικό vegan τότε θα πάρετε μια vegan χωριάτικη σαλάτα.